Hydrogen-rich solvent method enhances the extraction of phenolics, pigments, reducing sugars, organic acids, and vitamin C from cowslip (Primula veris L.) flower.
本研究では、水素を溶解させた水（HRW）・エタノール（HRE）・メタノール（HRM）を用いてサクラソウ花からの生理活性成分抽出への影響を評価した。総フェノール量（TPC）・総フラボノイド量（TFC）・抗酸化活性（FRAP、DPPH、ABTS、金属キレート）はHRM＞HRE＞純溶媒の順に高く、水素富化により全溶媒でこれらが有意に増加した。HPLC-DAD/RID分析では、カテキン・エピカテキン・ルチン・ケルセチンなどのフェノール類、酒石酸・コハク酸、マルトース・グルコース・フルクトース、アスコルビン酸が純溶媒比で10〜90%増加した。色素（クロロフィル・リコペン・β-カロテン）も同様に増加し、有機酸・色素・アスコルビン酸への水素富化溶媒効果の報告は本研究が初めてである。
水素分子が溶媒の物理化学的特性（極性・溶解度パラメータ）を変化させることで、植物細胞マトリックスからのフェノール類・有機酸・色素の溶出効率が向上すると考えられる。
細胞・分子レベルの基礎研究です。ヒトでの応用には吸入経路が最も有望な投与方法とされますが、吸入応用にあたっては爆発リスクを伴うため使用濃度に注意が必要です（LFL 実証値 10%、高濃度機は非推奨）。
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